Wrap de pollo deli para un almuerzo rápido y saludable

¡Hola! Mi nombre es Lorena y soy la chef y creadora del blog Cravings Journal. Voy a estar escribiendo algunas recetas para este blog y creo que esta en particular les va a encantar. Pao tenía muchas ganas de que les enseñe algo rápido, fácil y rico que pueden hacer para un almuerzo al paso y este wrap con pollo empanizado y ensalada de col está excelente.

Este wrap es bastante fácil de hacer pero además es súper rico. Si prefieres puedes cambiar el pollo empanizado; es demasiado rico y jugosito así :).

La ensalada de col también es buena para acompañamiento de otros platos o incluso como componente de otros sánguches. Me encanta cómo queda con los cranberries y las almendras, que además son ingredientes que nos encantan a todas.

Wrap de pollo empanizado y ensalada de col
Tiempo de preparación
30 min
Tiempo de cocción
10 min
Tiempo total
30 min
 
Raciones: 4 personas
Ingredientes
Para la ensalada de col
  • 250 g mix de ensalada de col
  • 150 g cranberries o pasas
  • 150 g almendras tostadas y picadas
  • 75 g mayonesa light lo mejor es usar una neutra como Kraft o Hellman's
  • 1 cda vinagre de manzana
  • 1 cdta azúcar blanca
  • a gusto sal
Para los pollitos empanizados
  • 12 filetitos de pollo
  • 1 cdta sal y pimienta a gusto
  • 150 g harina sin preparar
  • 1 huevo + 1 cda de agua
  • 150 g panko o pan rallado
  • 500 ml aceite vegetal
Además necesitas
  • 4 tortillas
Elaboración paso a paso
Para la ensalada de col
  1. Mezcla la mayonesa, azúcar, vinagre y sal y ajusta a gusto.

  2. Agrega al mix de col y deja reposar para que las verduras se suavicen. Echa los cranberries y almendras a último minuto.

Para los pollitos empanizados
  1. Echa sal y pimienta a los pollitos.

  2. Pasa cada filetito por harina (quita el exceso) luego por el huevo batido con el agua (deja escurrir el exceso) y termina por el panko o pan rallado.

  3. Calienta a temperatura media el aceite en una ollita y fríe cada pollito hasta que esté dorado.

  4. Ponlos sobre un plato con papel toalla para que absorba el exceso de aceite

Ensamblado
  1. Armamos los wraps haciendo una linea vertical con los ingredientes y los doblamos primero con las puntas hacia adentro y luego los enrollamos.

  2. Puedes cortarlos a la mitad en ángulo para que se vea el relleno.

 

Listo! Un almuerzo rico, rápido y saludable. A disfrutarlo!

Te puede gustar

2 comments

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *